Rozmaryn

Rozmaryn to zimozielona, silnie aromatyczna roślina o wąskich, skórzastych liściach przypominających niewielkie igiełki. Z czasem jego pędy drewnieją i roślina przybiera formę niewielkiego krzewu.

Lubi dużo słońca i ciepła. Można uprawiać go w ogrodzie, ale w polskich warunkach bardzo dobrze sprawdza się także w donicy, którą przed silnymi mrozami można przenieść do jasnego, chłodnego pomieszczenia.

Rozmaryn zawiera intensywnie pachnący olejek eteryczny oraz naturalne związki roślinne, m.in. związki fenolowe. Od wieków ceniony jest jako przyprawa oraz wykorzystywany w tradycyjnym zielarstwie.

Jego świeże listki świetnie komponują się z pieczonymi ziemniakami, warzywami, mięsem, rybami, pieczywem, oliwą i marynatami. Wystarczy niewielka ilość — rozmaryn ma zdecydowany smak i aromat.

Świeże gałązki można także dodawać do oliwy podczas przygotowywania potraw albo wykorzystywać do aromatyzowania domowych marynat.

 ☀️ Stanowisko: bardzo słoneczne, ciepłe i osłonięte

🌱 Podłoże: lekkie i bardzo dobrze przepuszczalne

💧 Podlewanie: umiarkowane; nie lubi zalegającej wody

📏 Wysokość: w pojemniku zwykle kilkadziesiąt centymetrów; w sprzyjających warunkach może rosnąć znacznie większy

🌿 Uprawa: ogród, taras, balkon i donice

❄️ Zimowanie: w Polsce bezpieczniej zimować roślinę w jasnym, chłodnym miejscu chronionym przed silnym mrozem

✂️ Zbiór: młode pędy i liście można ścinać sukcesywnie

Rozmaryn ma ciekawą botaniczną historię. Przez wiele lat znany był pod nazwą Rosmarinus officinalis. Po zmianach w klasyfikacji botanicznej został włączony do rodzaju Salvia i jego obecnie przyjmowana nazwa to Salvia rosmarinus. Dlatego w książkach, sklepach i starszych poradnikach nadal można spotkać obie nazwy.

A kiedy rozmaryn zakwitnie, staje się nie tylko ozdobą. 💜 Jego niewielkie, zwykle niebieskawe kwiaty są chętnie odwiedzane przez pszczoły i inne owady zapylające.

Pachnie południem, wygląda pięknie i wystarczy kilka listków, żeby nadać potrawie zupełnie inny charakter. 🌿